Nacido el 27 de enero de 1929 en Sena de Luna (León), Guillermo Suárez Fernández se formó como veterinario en la Facultad de Veterinaria de León.
Inició la actividad docente con responsabilidad directa como Profesor Adjunto en la Facultad de Veterinaria de León en el año 1966; que continuó en las Universidades de Zaragoza, Barcelona y Complutense de Madrid (donde desarrolló la mayor parte de su actividad académica y científica como profesor de la Facultad de Veterinaria durante tres décadas), en calidad de Catedrático de Universidad, tomando posesión de las cátedras durante los años 1972, 1974 y 1977, respectivamente. También fue decano de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona.
Además, fue Académico de Número de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, de la Real Academia Nacional de Medicina y de la Real Academia de Doctores de España.
Estudió el Bachillerato en el Instituto Padre Isla de León, continuando con la Licenciatura en Veterinaria en la Universidad de Oviedo (León), en donde alcanza el título de Doctor en 1965. Fue Becario del Instituto Internacional de Educación (IIE) en la Universidad de Cornell, New York, USA (1963-64) y del British Council en la Universidad de Reading (UK) en 1966.
Se jubiló en el año 2004 en calidad de Profesor Emérito. Durante este periodo dirigió un curso de doctorado de Excelencia en la Universidad Complutense de Madrid, auspiciado conjuntamente por el Instituto de España y la Real Academia Nacional de Medicina. Tiene la Medalla al Mérito Doctoral en su Categoría de Oro.
ETAPA EN MADRID
Durante su etapa al frente de la Facultad de Veterinaria de Madrid fue protagonista de su transformación académica, científica y estructural, estableciendo la dedicación exclusiva del profesorado y la necesidad de su doctorado y la actividad científica marcó el camino en la carrera. Transformó los planes de estudio en medicina veterinaria impulsando la creación de una nueva área de conocimiento, la de Salud Animal.
En su gestión destacan la constitución de los departamentos tal como están constituidos hoy y la redacción del proyecto y la obtención de fondos para la construcción del Hospital Clínico Veterinario, elemento que consideraba fundamental para la formación de los veterinarios. Consiguió con éxito que la Facultad de Veterinaria de Madrid fuera reconocida como una de las mejores facultades europeas tras su evaluación, poniendo un feliz broche a su mandato con la construcción de aulas y la celebración del bicentenario de su creación.
Su objetivo siempre fue formar buenos profesionales en la Universidad, 50 tesis doctorales dirigidas y 18 profesores capacitados, muestran su impulso por estimular a las nuevas generaciones en la investigación y la docencia. Suárez Fernández sentó las bases para la creación del grupo de investigación Vigilancia Sanitaria, impulsor del centro Visavet de la Universidad Complutense de Madrid.